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オリジナルレシピ

ジャンバラヤのキッシュ

秋の味覚！ かぼちゃの甘み引き立つスパイシーなキッシュ
秋の新感覚レシピ！ホクレンミールキット「ジャンバラヤ」が主役のキッシュは、食欲そそるスパイスの風味と、かぼちゃの優しい甘みが同時に味わえる新体験のお料理。
かぼちゃのゴロゴロとした食感と甘みが、ジャンバラヤのスパイスで相乗効果、美味しさ倍増！冷凍パイシートを使えば、忙しい日でも手軽に楽しめる本格派レシピ。
スパイシーな味わいと満足感たっぷりの食べ応えで、ついついビールやワインも進んでしまいます。
ひんやり肌寒い秋も、芯から温まるほっこりな美味しさで楽しくお過ごしください。

材　料
（４人分）

ホクレンミールキット「ジャンバラヤ」
（炊き上がったもの）
150g
冷凍パイシート (正方形)
1枚
かぼちゃ（1cm角にカット）
100g
卵黄
１個
＜卵液＞
  • 卵
2個
  • 生クリーム
50cc
  • 牛乳
50cc
  • 粉チーズ
大さじ３
  • 塩
小さじ1/2
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つくりかた

  • STEP ①

    冷凍パイシートを伸ばし、タルト型に敷き、フォークで底に数か所穴を開ける。卵黄をパイ生地の表面に薄く塗り、その上にホクレンミールキット「ジャンバラヤ」（炊き上がったもの）を均一に広げる。

  • STEP ②

    ①の上に1cm角に切ったかぼちゃを全体的に散らす。

  • STEP ③

    別のボウルで卵、牛乳、生クリーム、粉チーズ、塩を混ぜ合わせて卵液を作り、②のタルト生地に流し込む。

  • STEP ④

    200℃に予熱したオーブンで約30分焼く。表面がきつね色になり、卵液がしっかり固まっているか確認し、キッシュが冷めたら型から外し、器に盛り付けて切り分けて完成です。

    Point
    オーブンによっては焼きムラが出ることがあるので、途中で一度キッシュを回転させると、均等に焼き色がつきます。必ず200℃に予熱してから焼き始めることで、パイ生地がしっかり焼き上がります。

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さわやか出汁ジュレごはん

レモンと鰹だしのジュレでいただく秋ごはん
炊き上がった「とり五目」の美味しさを一層引き立てる、レモンの風味が爽やかな出汁ジュレを添えたお料理です。
ジュレがとろける瞬間、レモンと大葉の清涼感と、豊かな出汁の風味が広がります。風情豊かな秋の味わいに、爽やかさをプラスしたおもてなしメニュー。
見た目もきらびやかなので、ハロウィンパーティーにも彩りを添えてくれます。

材　料
（４人分）

ホクレンミールキット「とり五目」
（炊き上がったもの）
200g
かつお節だし
250ml
粉ゼラチン
5g
塩
小さじ1/3
レモンの皮（すりおろし）
ひとつまみ 
大葉（千切り）
2枚
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つくりかた

  • STEP ①

    かつお節だしが熱いうちに塩、粉ゼラチンを入れ、よく混ぜて溶かす。

  • STEP ②

    粗熱を取り、すりおろしたレモンの皮を加えて冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。固まったらフォークで粗く崩す。

  • STEP ③

    ホクレンミールキット「とり五目」(炊き上がったもの)を器に入れ、上から②のジュレをスプーンで盛り付ける。

  • STEP ④

    仕上げに大葉をトッピングして完成です。

    Point
    市販の出汁パックを使用しても美味しく出来上がりますが、その際はすでに食塩が添加されていることが多いため、お好みに応じて塩は少量ずつ調整するとよいでしょう。

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手軽にできるアランチーニ

イタリア発祥ライスコロッケを簡単に再現！
アランチーニは、イタリアの定番前菜であるライスコロッケ。味付けしたお米の中に具材を包み、丸めて揚げた料理です。
今回はパエリアのミールキットを使って、簡単にアランチーニを再現しました。
作り方はとてもシンプルなので、ホームパーティやおもてなし料理としても最適です。
お子さんと一緒に楽しく作れて、家族全員で楽しめる美味しさをぜひお試しください。

材　料
（２〜３人分）

ホクレンミールキット『パエリア』
（炊き上がったもの）
1/2パック分
卵
１〜２個
パン粉
適量
ひとくちサイズのモッツアレラチーズ
10個
トマトケチャップ
適量 
トッピング用ハーブ
適量
揚げ油
適量
Point
卵の大きさによって、必要な個数が変わることがあります。ホワイトソースやトマトソースなど、お好みのソースと合わせるのもおすすめです。
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つくりかた

  • STEP ①

    パエリアを食べやすい大きさに10等分し、1つずつラップの上に広げます。

  • STEP ②

    モッツァレラチーズを中心に置き、ラップを使ってしっかり丸く形を整えます。

  • STEP ③

    パエリアボールを卵、パン粉の順につけ、180℃に熱した油で、全体がきつね色になるまで約3～4分転がしながら揚げ焼きします。

  • STEP ④

    お皿にケチャップを敷き、その上にアランチーニを盛り付け、仕上げにお好みのハーブを添えて完成です。

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カリッと香ばしい！おこげスープ

ジュワッとスープが染み込んだコク旨なおこげ
こんがりと揚げたおこげを、野菜たっぷりの風味豊かなスープに浮かべて楽しむ、秋の季節にぴったりな料理です。
サクサクのおこげがスープに染み込み、香ばしさと旨みが広がります。
今回はホクレンミールキット「中華おこわ」を使い、手軽におこげスープを再現しました。
秋のホームパーティやハロウィンの集まりにもぴったりの一品です。
ぜひ、家族や友人と一緒に楽しんでみてください！

材　料
（４人分）

ホクレンミールキット「中華おこわ」
（炊き上がったもの）
茶碗２杯分
水
600cc 
鶏がらスープの素
小さじ３
塩
小さじ1/2
胡椒
適量 
ごま油
大さじ２
もやし
100g 
小松菜（３cm角に切る）
１本
レンコン（薄切り）
1/2節 
しいたけ（薄切り）
４個
にんじん（薄切り）
1/2本
生姜（千切り）
１かけ
水溶き片栗粉
適量
揚げ油
適量
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つくりかた

  • STEP ①

    耐熱皿にオーブン用ペーパーを敷き、炊き上がった『中華おこわ』を約5mmの厚さに広げます。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で3分加熱します。冷めたら包丁を軽く水でぬらし、一口大に切ります。

  • STEP ②

    小さめの鍋に揚げ油を180℃に熱し、『中華おこわ』をきつね色になるまで約4～5分揚げます。全体に揚げ色がついたら、取り出して油を切り、冷ましておきます。

  • STEP ③

    鍋に水、鶏がらスープの素、塩、胡椒、生姜を入れて火にかけます。沸騰したら、全ての野菜を加え、一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  • STEP ④

    スープ器に盛り付け、仕上げにごま油を入れおこげを浮かべたら完成です。

    Point
    お好みで醤油を加えても美味しいです。その場合塩味が強くなるので、水の量を少し多めにして調整してください。

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PROFILE

おかざき おかこ
Party food stylist
パーティーフードスタイリスト

一般社団法人日本ホームパーティー協会ホームパーティー検定®認定講師
日本酒利酒師 上川大雪酒造アンバサダー「𝐅𝐞𝐬𝐭𝐚𝐯𝐨𝐥𝐨」主宰

スタジオ撮影フードスタイリスト、レシピ開発、広告メニューデザイン 、家庭科授業外部講師、メディア出演等活躍中。
日本酒利酒師・日本酒品質鑑定士・酒粕麹マイスター・イタリア料理ソムリエ等、日本酒をはじめ食に関する資格を多数所持。
フードコンサルタント事業なども手掛ける。
北海道農政部食の安全推進局食品政策課 北海道らしい食づくり名人。

Instagram＠okacofestavolo